Зараженные бактериями продукты опасны для плода

Дата добавления: Август 30th, 2014 - Комментариев нет

листерия

Центром продовольственных исследований в городе Кульякан, Мексика на рынках были взяты пробы продуктов для оценки загрязнения бактериями. Оказалось что более 10% свежего сыра, колбас и мяса заражены бактериями, опасными для не родившихся детей.

Основной риск связывают с родом бактерий Listeria. Листериоз, вызванный ими, приводит к смерти до 30% нерожденных детей. Результатами заражения могут стать менингит, сепсис и выкидыш. Инфекция передается фекально-оральным путем от животного к человеку и от матери к плоду. Основным источником инфекции является употребление зараженной пищи.

Как правило, иммунная система справляется с бактериальной инвазией, но иногда инфекция может распространиться через внутриклеточные механизмы. Риск высок в регионах, где проживает население со слабым иммунитетом.

Забор проб в Мексике был вызван вспышкой листериоза в США, вызванной употреблением мексиканских дынь. В ходе исследований были найдены пять штаммов L. моноцитогенес. Наиболее часто были загрязнены: мясо кур (23% образцов), колбасы (11%), сыры (9,8%).

Санитарные врачи призывают к разработке и осуществлению профилактических программ для обеспечения продовольственной безопасности.

Еще по теме:
В продолжение статьи, Зараженные бактериями продукты опасны для плода, читайте:
Здесь Вы можете читать или оставлять отзывы и комментарии

Отзывов пока нет

Вы можете оставить первый отзыв или комментарий.
 

Оставить отзыв

Отзыв