Между ожирением и химическим загрязнением пищи есть связь

Сели на диету и совсем не похудели? Французские ученые считают, что в этом виновато химическое загрязнение окружающей среды.

Человеческая популяция подвержена воздействию низких уровней тысячи химических веществ, многие из которых являются продуктами современного образа жизни. Сегодня никто не может предсказать, как действует на здоровье каждый из них. Ситуация осложняется тем, что на организм действуют смеси химических загрязнителей, вызывая синергический эффект.

Не остаются в стороне и продукты питания. Экологи определяют пищевое загрязнение как наличие в пище токсичных химических веществ (элементов или соединений) и/или биологических загрязнителей, которые не могут естественным образом присутствовать там или их концентрация оказывается выше уровней естественного фона (для тех химических веществ, которые естественным образом содержится в некоторых пищевых продуктах).

Например, фермы, содержащие тысячи животных на малых площадях, создают потенциально разрушительные последствия для окружающей среды, с риском загрязнения почвы, воздуха и воды.

Одной из областей исследований, представляющих интерес для французского национального института здоровья и медицинских исследований, стало влияние загрязнителей окружающей среды на увеличение веса. Для изучения этого вопроса ученые использовали две группы мышей с ожирением. Обе группы кормили пищей с высоким содержанием жиров и сахарозы.  Но в рацион одной добавили коктейль загрязняющих веществ в очень низкой дозировке.

Наблюдения показали, что в группе грызунов получающих загрязненную пищу у самок ухудшилась толерантность к глюкозе, что указывает на недостаточную инсулиновую сигнализацию. Это отправная точка для начала метаболических заболеваний, в том числе диабета и ожирения.

Исследователи предостерегают, что влияние загрязняющих веществ индивидуально, тем не менее, нежелательно.