Чеснок защищает даже новорожденных

Дата добавления: Ноябрь 26th, 2013 - Комментариев нет

CHesnokДалеко не каждому по душе запах чеснока, но этот полезный овощ становиться все более популярным благодаря своим бактерицидным свойствам.

Последние исследования ученых из Университета Британской Колумбии (UBC) к длинному хвалебному списку добавили способность чеснока защитить новорожденных от смертельной бактерии Cronobacter sakazakii.

Микробы находят в сухих смесях для детского питания, мясных и молочных продуктах. Патогенны особенно опасны для детей дошкольного возраста, поскольку вызывают пищевые отравления, заражение крови и менингит. Известны случаи смерти в результате заражения Cronobacter sakazakii.

В чесноке обнаружены два соединения: диаллилсульфид и ахоин, которые успешно борются с инфекцией. Достаточно небольшого количества пряного порошка для того чтобы обезопасить упаковку молочной смеси.

В производстве детского питания овощ можно использовать на любом этапе – начиная от составления смеси, до упаковки. По мнению исследователей, чеснок может служить прекрасным заменителем хлора, который добавляют в воду для мытья производственных емкостей и труб.

Результаты исследования опубликованы в журнале Applied and Environmental Microbiology.

Еще по теме:
В продолжение статьи, Чеснок защищает даже новорожденных, читайте:
Здесь Вы можете читать или оставлять отзывы и комментарии

Отзывов пока нет

Вы можете оставить первый отзыв или комментарий.
 

Оставить отзыв

Отзыв