Далеко не каждому по душе запах чеснока, но этот полезный овощ становиться все более популярным благодаря своим бактерицидным свойствам.
Последние исследования ученых из Университета Британской Колумбии (UBC) к длинному хвалебному списку добавили способность чеснока защитить новорожденных от смертельной бактерии Cronobacter sakazakii.
Микробы находят в сухих смесях для детского питания, мясных и молочных продуктах. Патогенны особенно опасны для детей дошкольного возраста, поскольку вызывают пищевые отравления, заражение крови и менингит. Известны случаи смерти в результате заражения Cronobacter sakazakii.
В чесноке обнаружены два соединения: диаллилсульфид и ахоин, которые успешно борются с инфекцией. Достаточно небольшого количества пряного порошка для того чтобы обезопасить упаковку молочной смеси.
В производстве детского питания овощ можно использовать на любом этапе – начиная от составления смеси, до упаковки. По мнению исследователей, чеснок может служить прекрасным заменителем хлора, который добавляют в воду для мытья производственных емкостей и труб.
Результаты исследования опубликованы в журнале Applied and Environmental Microbiology.
Чеснок поможет избежать болезней зимой По легенде, он держит вампиров в страхе и ...
Ода чесноку Многочисленные исследования подтверждают универсальные лечебные свойства чеснока — пряности, ...
Чеснок – не самое лучшее средство против молочницы Многие женщины, испытывающие проблемы с вагинальным кандидозом, параллельно ...
Употребление сырого чеснока вдвое снижает риск развития рака легких Китайские ученые обнаружили, что включение в рацион хотя ...
Менингит можно остановить, используя вакцины Для того, чтобы приостановить распространение такой опасной болезни, ...
Обнаружены генетические причины детской лейкемии Исследователи впервые определили наследственные генетические мутации, связанные с ...
Уникальность грудного молока неподражаема Широко известна истина о незаменимых свойствах грудного молока ...
Микрофлора кишечника защищает от пищевых отравлений Как оказалось, лучшим союзником в борьбе с болезнетворными ...